lundi 25 juin 2012

Souper improvisé

Depuis un moment, Cocotte me demande de faire de la pâte à pizza maison.  Après une visite à la biblio, je suis revenue avec «Les mains dans la pâte, les recettes inventives des pizzas Stromboli.»  Très inspirant, mais pour une raison inconnue faire ma pâte à pizza maison me semblait... intimidant.  J'ai jamais fait ça de la pâte à pizza et jusqu'à la semaine dernière, les rares fois où j'avais besoin d'un rouleau à pâte, j'utilisais ce que j'avais sous la main.  Ce qui pouvait être une bouteille de vin!  Je n'ai pas de pierre à pizza et n'ai pas de technique de pétrissage (ma machine à pain fait ça pour moi d'habitude!)

Mais bon, je me suis lancée.  Voici la recette que j'ai utilisée (un peu plus d'eau que normal étant donné que j'ai utilisé 100% de farine de blé entier bio.)

2 1/2 tasses de farine blé entier
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé  de sel
1 c. à thé de levure instantanée
210 ml + 2 c.s d'eau tiède
4 c. à thé d'huile d'olive

Normalement, on aurait dû en avoir assez pour de 2 à 4 pizza, selon le type de croûté désirée.  Ce que j'ai fait ressemblait plus à une grande mais mince fugasse. (Et, bonheur!, il me reste une boule de pâte au frigo pour en faire une autre) N'ayant pas grand chose pour garnir ma pâte, je me suis improvisé un pesto.  J'ai utilisé la mélisse de mon jardin, ma fleur d'ail de mon panier bio, du parmesan sans lactose l'Ancêtre, de l'huile d'olive, tomates séchées et graines de tournesol.

Un délice!  Vraiment délicieux, je suis vendue, maintenant je ferai mes pâtes à pizza moi-même, je récidive très bientôt et je congèlerai des quantités de pâtons (boules de pâtes!)

Pour aller avec le tout (sans le goût de cuisiner!) on a fait une salade (qui sont énormes et omniprésentes ici ces temps-ci) aux escargots gratinés avec de la fleur d'ail (un peu redondant!) et de la sublime vinaigrette Menthe et ail de Méchant Mix.  Et bien sûr on a trempé notre pâte à pizza dans de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.

Sur ce, bon appétit!

vendredi 22 juin 2012

De retour!

De retour après un long silence.  Finalement, bébé no 3 est en route!!!  J'en suis à près de 18 semaines et tout va très bien.  Je viens d'avoir la confirmation que je vais pouvoir accoucher à une maison de naissance et je suis très heureuse de cette nouvelle.  J'ai très très hâte à la prochaine écho qui aura lieu dans 3 semaines!  On veut savoir si (évidemment tout est correct!), mais aussi si notre 3e et peut-être dernier bébé sera un garçon ou une fille.  Ca simplifiera le choix de noms qui s'avère pas évident!  Vos suggestions (pour un nom court et original) sont les bienvenues!

Bon, voici ce qui m'incite à écrire; mon frigo déborde de vert!  (Et non, ça n'empeste pas!)  Je viens de recevoir mon 3e panier de mon fermier de famille.  Au menu: épinards, salade, fleur d'ail, céleri-rave, bok choy, haricots verts, pousses de tournesol, fraises et basilic!  Et il y a aussi mon grand jardin qui regorge de salades, de kale, d'épinards et de tellement d'autres bons produits bios!  (Framboises, bleuets, tomates, persil, melons, poivrons, mélisse, ciboulette, romarin, thym, courges, cerises de terre, chou-rave, coriandre, ne sont que quelques uns des exemples de ce qui est prêts ou le sera sous peu!)

Ce midi, une délicieuse lasagne au kale embaumait la maison (à la mijoteuse il va sans dire avec cette chaleur intense!)  Et depuis 3 semaines, je mange de la salade à chaque repas et le frigo en est toujours plein!    Ce soir au menu: crème de navet et d'oignons caramélisés, mini-pitas au thon ou au poulet avec mayo maison (contenant évidemment de la fleur d'ail, de la mélisse et de la ciboulette) et... de la salade.  Pour terminer en beauté, un pouding choco-chia!  Je commence à manquer d'idées.  Et il y a un jour ou 2, j'avais fait une salade de patates avec la même mayo maison, épinards, tomates séchées et bacon!  Pour souper hier, escalopes de poulet sur pain kaiser au fromage avec... eh oui (très originale!) mayo, salade etc...  Je dois passer ma belle grosse botte de basilic rapidement, mais j'aimerais éviter les pâtes et le pain un peu (j'adore, mais un break une fois de temps en temps ne ferait pas de mal.)

Il y a une super recette de sorbet fraise et basilic.  Cliquer ici pour la recette.  Je crois qu'elle sera au menu demain!  Aujourd'hui c'était pamplemousse, orange et fraise!  Je prévois aussi faire un potage de laitues, ben oui, ça sonne un peu terne et sans goût, mais c'est délicieux, promis!  Il y a une version chaude (potage choisy) disponible par ici et une froide (moins mon genre) par ici, gracieuseté de Ricardo!

Finalement, ce matin après 1h30 de désherbage intensif (et le 1/4 du jardin de fait!), j'ai pu déguster ma 1ere framboise et mon 1er bleuet de mon jardin!  Après tout, faut bien que ça paie tous ces efforts!  Et pour dîner, j'ai opté pour un riz tomates séchées, fleur d'ail, basilic, bacon et une salade césar!

Bon appétit et voici une photo de notre panier de la semaine!