Parlons bouffe!

Bon, si vous avez lu tous les billets, vous savez d'où je pars côté alimentation et où j'en suis.  J'ai le goût d'en parler encore parce que souvent on me demande si je suis végétarienne et quand je discute des recettes que j'ai essayé (souvent pas conventionnelles!), je suscite des interrogations.  Pour mettre ça au clair, non je ne suis pas végétarienne.  Grano, oui, végé, non.  Flexivore, locavore tant que faire ce peut, souvent bio.  Je n'ai pas l'intention d'endoctriner qui que ce soit, ce qui est dans votre assiette, ça vous regarde.  Je veux simplement vous expliquer mes choix, mon raisonnement et des trucs pour ceux qui pensent que tout ça c'est bien beau, mais hors de prix.  Je n'ai rien non plus à vendre, pas même ma philosophie.  S'il y a des choses qui vous plaisent, qui font du sens, qui vous influencent, ça va et si rien de tout ça vous rejoins ça va aussi.

En fait, tout a commencé lors de ma 1ère grossesse, alors que j'étais une carnivore exclusive, consciente que ce n'est peut-être pas l'idéal dans ma condition.  J'ai alors consulté une nutritionniste et commencé à changer mes habitudes.  Les changement furent trèèeees graduels!

Donc, par où commencer?  Tout d'abord, démystifions le fait que manger bio, local, sain, coûte très (trop) cher.  Si on achète tout à l'épicerie du coin (relativement petite dans ma ville avec peu de choix), essayer de tout acheter organique sera, effectivement beaucoup plus dispendieux.  Une solution intéressante sera alors de faire partie d'un groupe d'achat.  Vous payerez alors une fraction du prix, et non, vous n'avez pas nécessairement à acheter en format gigantesque.  Ah oui, d'abord, pourquoi j'ai fait les choix, comme beaucoup de familles de la classe moyenne et moins (eh non, la majorité de la clientèle bio n'est pas les familles à gros revenus).  Pour plusieurs raisons.  J'ai la chance de côtoyer des gens qui, sans levouloir nécessairement, m'ont influencé.  J'ai lu beaucoup sur le sujet (comme sur le lait, sur la consommation avec l'excellent livre de Laure Waridel acheter c'est voter, les OGM avec Le monde selon Monsanto, Notre poison quotidien, pour ne parler que de ceux là)  J'ai aussi visionner des documentaires comme Food inc., Fast food nation, Supersize me, La face cachée de la viande, etc)   C'est pour des raisons de santé d'abord, mais il y a aussi l'impact environnemental et économique (eh oui côté budget, ça peut être avantageux, mais aussi au sens d'économie local, création et conservation d'emploi etc)

Côté économique, vous ne concevez pas que ça peut être avantageux n'est-ce pas?  Eh bien, souvent, en s'approvisionnant directement auprès des producteurs, tout le monde gagne.  Et est-ce difficile trouver ces producteurs?  Tellement pas!  J'habite une petite ville en Montérégie et à une dizaine de km à la ronde on trouve; des vignobles, beaucoup de vignobles, dont un bio, 2 fermiers de famille bio, des producteurs de porc naturel, chevreau et fromage de chèvre, de fromage (de vache!), une excellente boulangerie qui offre de divines pâtisseries et pain au levain, des petits fruits, des vergers, et j'en passe!  On peut aussi économiser gros en se procurant des aliments de saison en quantité et en cuisinant pour faire des provisions.  Cette été, j'ai demandé à mon fermier de famille certains aliments en quantité et ça revenait beaucoup moins cher que le même aliment non-bio et importé que proposait l'épicerie.

Et, oui, on mange de la viande.  De la viande bien élévée de petits producteurs.  Pour savoir la différence entre la viande industrielle offerte à l'épicerie et un produit alternatif, vous pouvez consulter les tableaux ici, ici, et ici.

J'ai découvert d'excellents et magnifiques blogs, tous aussi inspirants les uns que les autres, fournissant d'excellentes recettes.  Je vous partage une liste non-exhaustive, où l'on trouve de tout, du végé, du non-végé, des desserts et tout ce que vous voudrez vous mettre sous la dent;

Brutalimentation  un incontournable blog québécois
Joy the baker   blog anglophone, où l'on retrouve de tout, agrémenté de magnifiques photos
101 cookbooks pour ses nombreuses recettes et le plaisir des yeux
My new roots tant pour les recettes que les infos nutritives et la découvertes de nouveaux aliments
My mother's apron un blog que je commence à découvrir grâce à une tricopine (merci Annie!), pour son  magnifique gâteau au fromage!
Glutenfree goddess pour des recettes sans gluten et son délicieux potage céleri et fenouil

Bon, sur ce, j'ai une cocotte à aller porter au ballet et mes souliers de course m'appellent!

ah oui, n'hésitez pas à me donner vos trucs et à me faire connaître vos blogs préférés!

Le cercle des tricopines

J'ai l'air de parler d'une secte n'est-ce pas?  C'est pas loin de ça.  Une secte sexiste, puisque uniquement composée de femmes, mais où les hommes seraient les bienvenus.  Personne ne nous soutire de l'argent, à l'exception des boutiques de laine et dans quelques cafés de la Rive-Sud!

Il y a près de 2 ans, j'avais accepté l'invitation de la blogueuse derrière  L'effet créa à un tricot-thé ayant lieu au Soupesoup de Montréal.  L«'évènement» faisait relâche pour l'été.  La formule m'a beaucoup plu, moi la novice en tricot.  J'y connaissais personne et y ai rencontré Yza.  J'ai d'ailleurs été la chanceuse qui a gagné un superbe sac de plage créé de sa main.

Bref, à l'automne 2011, Yza m'a gentiment invité à un café tricot sur la Rive-Sud.  Et depuis, chaque mois, j'ai la chance de partir avec aiguilles et laine (maintenant aussi accompagnée d'amies et de bébé!) rejoindre une dizaine de femmes inspirantes, motivantes, divertissantes, belles, intelligentes et talentueuses!  Nous sommes un très beau groupe hétéroclite.  Il y a 3 générations, une maman à la maison (moi!), une policière, une comptable, une massothérapeute, une enseignante, des étudiantes, une conductrice d'autobus, une retraité et j'en passe!  Certaines ont une famille nombreuse, d'autre n'ont pas le désire d'enfant.  Toute nos différences nous enrichissent et nous sommes unis par une passion commune, le tricot.  Mais, entre nous, je crois que je tricoterais seulement pour avoir l'opportunité de les côtoyer!  Si le tricot ne m'aurait apporter que ça, et bien, j'en serais déjà beaucoup plus riche!

Au fil des  mois, j'ai la chance de découvrir davantage chacune des femmes qui composent notre beau cercle de tricopines!  Chacune apporte sa touche, sa couleur.  Je crois que je suis accro à nos rendez-vous mensuels où nous partageons nos joies, nos peines, nos bobos, nos inquiétudes, nos frustrations, nos grossesses, bref nos hauts nos bas, nos vies et quelques fois, des trucs de tricot!  Il y règne une camaraderie, un respect, un partage qui fait bon de retrouver, mois après mois.

À vous toutes, Audrey, Pascale, Annie, Annie, Monique, MC, Josiane, Yza, Tania, Caro, Karo, Martine, Jess, Diane, Sylvie et celles que j'ai oublié, (désolée, je vous apprécie aussi!) je veux vous remercier d'être là et de prendre de votre temps chaque mois pour venir nous rejoindre malgré vos vies bien remplies, je suis fière d'en faire partie!

Ce moment

{ce moment} - Un rituel du vendredi par Soule Mama trouvé chez M comme Maman et sur Les stars Filantes. Une seule photo - aucun mot - capturant un moment de la semaine. Un simple, spécial, extraordinaire moment. Un moment que nous désirons capturer, savourer et se rappeler pour toujours. Si vous êtes inspirées à faire la même chose, laissez ici un lien vers votre 'moment' dans les commentaires pour que tous puissent aller le voir sur votre blogue.

La fête du potager au Potager Urbain!

Hier avait lieu la journée mondiale des potagers.  Hé oui, ça existe!  Je l'ignorais jusqu'à tout récemment, alors que les gens derrière LE potager urbain le plus médiatisé de l'été organise une fête et invite les gens sur leur blog  http://www.lepotagerurbain.com/.  Invitation que je me suis empressée d'accepter.

Vous avez sûrement entendu parler de ce couple de St-Charles-de-Drummond qui a enlevé toute la surface gazonnée en façade de leur terrain pour y aménager un potager. (Je fais ici une histoire très courte.  Pour plus de détails visiter leur blog.)  On a toujours peine à croire que c'est leur 1er potager!  En fait, pour moi, c'est tellement plus qu'un simple potager!  Et pour eux aussi finalement.  Premièrement, je le qualifierais de superbe aménagement paysager comestible.  Mais on est très loin de quelques végétaux comestibles insérer ici et là dans un aménagement plutôt typique.  Ils se sont malgré eux retrouvé avec une mission sociale à livrer.  Ils ont remplacé la totalité de leur gazon en façade par un énorme et magnifique potager.  La ville leur demandait exigeait de regazonner une partie sous peine d'amende assez salée.  Absolument ridicule, surtout compte tenu du fait qu'il est esthétiquement irréprochable et  tellement plus vert que du gazon.  Finalement, avec une pétition de plus de 35 000 noms, ils gagnèrent leur bataille pour faire respecter leurs droits et ceux de leurs concitoyens.

Donc, hier, ce charmant couple, Josée et Michel, nous ont chaleureusement accueillis chez eux.  Ces gens pleins de talents ont été d'une générosité, partageant avec nous leur expérience, répondant à nos questions et en plus d'idées de  recette (merci Josée pour l'idée de pesto origan et amande grillée) et leur connaissance (merci Michel pour les trucs pour avoir de beaux plans de tomates productifs.)

Quand on regarde leur potager, en un bref coup d'oeil ou très attentivement, on se rend compte de toute la recherche et la planification qu'il y a derrière.  On s'attend à ce qu'ils y aient passé une quantité phénoménale de temps, surtout étant des novices.  Vous serez tout aussi surpris que moi d'apprendre que l'idée de cet ambitieux projet n'a commencé qu'à germer en février, soit quelques semaines avant le début des travaux!  C'est ce qu'on appelle être productif.

Au menu dans la journée, visite du potager, infos sur la mise en conserve, dégustation de maïs (et de cup-cakes!), décoration de pots pour y déposer des graines que les enfants verront prendre forme, et prix de présence!  On a mangé des fèves de soya edamame fraîchement cueillis et cuits.  (J'en veux dans mon jardin!)  J'ai gagné un certificat-cadeau de 50$ de chez Canadian Tire applicable sur les végétaux.  Je m'y rends demain me procurer un ou des cerisiers!   Youppi!  En plus des produtis Fafard que nous avons eu la chance de ramener à la maison.  Merci aux jardiniers et à leur commanditaire.

Je tenais à me déplacer pour, oui voir ce potager vu sur le web, mais aussi en espérant que mes enfants puissent saisir l'enjeu pour lequel ses gens ont eu à ce battre.  Trop souvent on prend des choses pour acquis, mais tous ces droits ont probablement dû être défendus un jour.  Je voulais aussi rencontrer ces gens, Michel et Josée, pour qui tant de gens sont reconnaissants (certains se sont même déplacés hier pour les remercier en personnes.)

Et vous, avez-vous jardiner cet été?

Fin de semaine agrotouristique

J'ai la chance d'habiter un beau coin du Québec où l'on trouve une multitude de produits du terroir, et ce, d'une grande qualité.  Il y a 6 ans, je n'en savais que faire, mais maintenant, c'est différent!

On a commencé hier par des visites de vignobles (ouais je sais, je suis enceinte, alors c'est quoi le rapport?)  Et bien, premièrement, en fin de semaine avaient lieu les portes ouvertes sur la route des vins.  J'aurais dû ramener plus de photos, je vous l'accorde.  Enfin, on a commencé par la visite de l'Orpailleur.  C'est un magnifique endroit où, en plus de la dégustation offerte (je me suis permise de tremper mes lèvres un peu, juste un peu!), il y avait l'économusée du vin.  Très intéressant, de plus, il y a un petit endroit à la disposition des enfants où crayons et papiers les attendent.  Nos patients cocos ont bien dessiné pendant qu'on faisait le tour et dégustait.  (On restait tout de même près d'eux, ne vous en faites pas!)  Ensuite, direction Union Libre, bar à cidre et tout ce que j'ai pu goûter (en infime quantité je le jure!) était un pur délice: soit le cidre de feu, le cidre de glace et le cidre pétillant gazéifié.  Un must à découvrir!  De plus, le site est de toute beauté, situé en face du vignoble Gagliano, et offre une aire de pique-nique très agréable.  Nous avons ensuite été chez le voisin en face (Gagliano!) où j'ai déniché un vinaigre balsamique blanc à très prix surprenament bas.  (J'ai hâte d'y goûter!)  Pour terminer, (eh oui, grosse avant-midi), direction Vignoble La Bauge.  Ce fût l'endroit parfait pour les enfants (ok, pour nous aussi!)  On a eu droit à la visite du «safari du vignoble» en carriole suivie de la visite expliquée du champs de vigne.  Ce fût très intéressant et surtout , la dégustation succulente (ben non, je n'ai pas bu toute la journée!) des produits du terroir tel que  Terrines de cerf à la Flambée et Canneberges et Saucisson de Cerf rouge et sanglier.  

Aujourd'hui au menu; petits fruits!  Une visite s'imposait au Paradis des fruits, situé aussi à Dunham à quelques centaines de mètres des vignobles.  Donc, auto-cueillette de 13 livres de bleuets et framboises (je crois que dans une semaine, la récolte sera plus agréable, les fruits n'étaient pas assez mûrs encore) et achat de nombreux produits.  Des fraises congelées (30$ pour 10 livres de fraises du Québec, lavées, équeutées, pré-congelées sur plaque et mises en sac ou en chaudière, c'est pas cher!), des bleuets congelés (35$ pour 10livres, encore là, très intéressant!), du pollen d'abeille, un superaliment (par ici pour plus d'infos!), du miel naturel (de sarrasin, de trèfle, de fleurs de pommier, de fleurs sauvages ou de luzerne, en 500g, 1kg (8$ pas cher) ou 3kg, faites votre choix!), des pommes délicieusement sucrées et des bleuets et framboises fraîchement cueillis ont trouvé place dans notre coffre arrière!  (Une chance qu'il est grand!)  En plus, on a pu goûté les miels pour faire notre choix.  Le mien s'est arrêté sur celui aux fleurs de pommier, très aromatique, mais pas trop puissant, comme aurait pu l'être le miel de sarrasin ou des fleurs sauvages qui auraient pris trop de place dans une recette.

Enfin arrivés à la maison à 12h30, au dîner!  On prépare une mayo maison, du bacon au four et hop, confection de burger poulet-cari-gingembre sur pains aux herbes et petite salade d'accompagnement.  

Ensuite,  (soupir!) début de la préparation du souper (après tout, on a besoin de place dans le frigo!)  donc, voici ce qui occupa (à mon désespoir!) mon après-midi!  J'avais vu cette  recette à la télé, «braided cheesy beef sandwich.»  Rien de très compliqué... mais tout de très loooooooooooonnnnnng!  Premièrement, j'ai essayé de suivre la logique de la recette version imprimée... pour m'apercevoir plus tard que le début de la préparation était écrit à la toute fin de la recette (quelqu'un peut me dire c'est quoi l'idée, et pourquoi ne pas indiqué le temps total de préparation et de cuisson!.)  Alors, on part, on prépare TOUS les légumes et on commence à faire cuire la garniture.  (Hey, mais c'est pas écrit qu'on en fait 3 x trop!!!!  Ah tiens, à la fin, ils le mentionnent!)  Je fais ma pâte à pizza version doublée.  Donc, on pétrit (on étant je!) et on cuit, transfert et cuit encore!  Faire une histoire courte, une après-midi, non, une longue après-midi à cuisiner, 1 recette de braided cheesy beef sandwich, 2 calzones (on passe par le fait-même de la garniture et de la pâte), 1 pâton et 3 contenants de garniture plus tard, ça y est, la journée achève!  Et j'omets de vous parler de toute la vaisselle.  Mais, point positif, oui, ça ressemblait vraiment à la photo (assez fière la fille d'ailleurs!) et c'était délicieux.  

On reprend demain pour la popotte, question de laisser le temps à ma cuisine de s'en remettre!  

Souper improvisé

Depuis un moment, Cocotte me demande de faire de la pâte à pizza maison.  Après une visite à la biblio, je suis revenue avec «Les mains dans la pâte, les recettes inventives des pizzas Stromboli.»  Très inspirant, mais pour une raison inconnue faire ma pâte à pizza maison me semblait... intimidant.  J'ai jamais fait ça de la pâte à pizza et jusqu'à la semaine dernière, les rares fois où j'avais besoin d'un rouleau à pâte, j'utilisais ce que j'avais sous la main.  Ce qui pouvait être une bouteille de vin!  Je n'ai pas de pierre à pizza et n'ai pas de technique de pétrissage (ma machine à pain fait ça pour moi d'habitude!)

Mais bon, je me suis lancée.  Voici la recette que j'ai utilisée (un peu plus d'eau que normal étant donné que j'ai utilisé 100% de farine de blé entier bio.)

2 1/2 tasses de farine blé entier
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé  de sel
1 c. à thé de levure instantanée
210 ml + 2 c.s d'eau tiède
4 c. à thé d'huile d'olive

Normalement, on aurait dû en avoir assez pour de 2 à 4 pizza, selon le type de croûté désirée.  Ce que j'ai fait ressemblait plus à une grande mais mince fugasse. (Et, bonheur!, il me reste une boule de pâte au frigo pour en faire une autre) N'ayant pas grand chose pour garnir ma pâte, je me suis improvisé un pesto.  J'ai utilisé la mélisse de mon jardin, ma fleur d'ail de mon panier bio, du parmesan sans lactose l'Ancêtre, de l'huile d'olive, tomates séchées et graines de tournesol.

Un délice!  Vraiment délicieux, je suis vendue, maintenant je ferai mes pâtes à pizza moi-même, je récidive très bientôt et je congèlerai des quantités de pâtons (boules de pâtes!)

Pour aller avec le tout (sans le goût de cuisiner!) on a fait une salade (qui sont énormes et omniprésentes ici ces temps-ci) aux escargots gratinés avec de la fleur d'ail (un peu redondant!) et de la sublime vinaigrette Menthe et ail de Méchant Mix.  Et bien sûr on a trempé notre pâte à pizza dans de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.

Sur ce, bon appétit!

De retour!

De retour après un long silence.  Finalement, bébé no 3 est en route!!!  J'en suis à près de 18 semaines et tout va très bien.  Je viens d'avoir la confirmation que je vais pouvoir accoucher à une maison de naissance et je suis très heureuse de cette nouvelle.  J'ai très très hâte à la prochaine écho qui aura lieu dans 3 semaines!  On veut savoir si (évidemment tout est correct!), mais aussi si notre 3e et peut-être dernier bébé sera un garçon ou une fille.  Ca simplifiera le choix de noms qui s'avère pas évident!  Vos suggestions (pour un nom court et original) sont les bienvenues!

Bon, voici ce qui m'incite à écrire; mon frigo déborde de vert!  (Et non, ça n'empeste pas!)  Je viens de recevoir mon 3e panier de mon fermier de famille.  Au menu: épinards, salade, fleur d'ail, céleri-rave, bok choy, haricots verts, pousses de tournesol, fraises et basilic!  Et il y a aussi mon grand jardin qui regorge de salades, de kale, d'épinards et de tellement d'autres bons produits bios!  (Framboises, bleuets, tomates, persil, melons, poivrons, mélisse, ciboulette, romarin, thym, courges, cerises de terre, chou-rave, coriandre, ne sont que quelques uns des exemples de ce qui est prêts ou le sera sous peu!)

Ce midi, une délicieuse lasagne au kale embaumait la maison (à la mijoteuse il va sans dire avec cette chaleur intense!)  Et depuis 3 semaines, je mange de la salade à chaque repas et le frigo en est toujours plein!    Ce soir au menu: crème de navet et d'oignons caramélisés, mini-pitas au thon ou au poulet avec mayo maison (contenant évidemment de la fleur d'ail, de la mélisse et de la ciboulette) et... de la salade.  Pour terminer en beauté, un pouding choco-chia!  Je commence à manquer d'idées.  Et il y a un jour ou 2, j'avais fait une salade de patates avec la même mayo maison, épinards, tomates séchées et bacon!  Pour souper hier, escalopes de poulet sur pain kaiser au fromage avec... eh oui (très originale!) mayo, salade etc...  Je dois passer ma belle grosse botte de basilic rapidement, mais j'aimerais éviter les pâtes et le pain un peu (j'adore, mais un break une fois de temps en temps ne ferait pas de mal.)

Il y a une super recette de sorbet fraise et basilic.  Cliquer ici pour la recette.  Je crois qu'elle sera au menu demain!  Aujourd'hui c'était pamplemousse, orange et fraise!  Je prévois aussi faire un potage de laitues, ben oui, ça sonne un peu terne et sans goût, mais c'est délicieux, promis!  Il y a une version chaude (potage choisy) disponible par ici et une froide (moins mon genre) par ici, gracieuseté de Ricardo!

Finalement, ce matin après 1h30 de désherbage intensif (et le 1/4 du jardin de fait!), j'ai pu déguster ma 1ere framboise et mon 1er bleuet de mon jardin!  Après tout, faut bien que ça paie tous ces efforts!  Et pour dîner, j'ai opté pour un riz tomates séchées, fleur d'ail, basilic, bacon et une salade césar!

Bon appétit et voici une photo de notre panier de la semaine!